Dedicado a vegetarianos inveterados.
Podemos tomar arroz tranquilamente dos veces por semana.
Más veces, hay que sacar el arsénico.
Se ha de comer un poco de todo, y de mucho: nada;
Ver noticias anteriores de como extraer el arsénico.

La ingesta de arsénico inorgánico es probable que afectan a la salud a largo plazo.
Las altas concentraciones se encuentran en algunos alimentos a base de arroz y bebidas ampliamente utilizados en lactantes y niños pequeños.
Con el fin de reducir la exposición recomendamos evitar el arroz bebidas para bebés y niños pequeños.
Para todos los productos de arroz, se debe hacer cumplir una reglamentación estricta en cuanto a contenido de arsénico.
Por otra parte, los bebés y niños pequeños deben consumir una dieta equilibrada, incluyendo una variedad de granos como fuentes de carbohidratos.
Arroz proteína basado en fórmulas para lactantes son una opción para los bebés con alergia a proteína leche de vaca, debe declararse el contenido de arsénico inorgánico y los riesgos potenciales deben ser considerados al usar estos productos.

(C) 2014 Por sociedad europea de Gastroenterology pediátrico, Hepatology y nutrición

Journal of Pediatric Gastroenterology & nutrición: Arsénico en el arroz – un motivo de preocupación.
Un comentario del ESPGHAN Comité sobre nutrición. Hojsak, Iva; Braegger, cristiano; Bronsky, Jiri; Campoy, Cristina; Colomb, Virginie; Decsi, Tamas; Domellöf, Magnus; Fewtrell, María; Mis, Nata¨a Fidler; Mihatsch, Walter; Molgaard, cristiano; van Goudoever, Johannes;
ESPGHAN Comité sobre nutrición.