Niveles de arsénico y salud infantil
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La máxima preocupación de pediatras, organismos relacionados con la sanidad y padres, profesores y tutores es que los niños a nuestro cuidado tengan el mejor futuro en lo que a su salud integral corresponda; pero en medicina como en muchas facetas de la vida todo está sometido a modas, por ejemplo la moda actual de las intolerancias: en cuanto un niño no se desarrolla bien, con cierto retraso se atribuye generalmente de inmediato a intolerancias, y se suprimen alimentos por otra parte inofensivos y en muchas ocasiones necesarios, administrando otros que producen carencias o bien toxicidad; esto es lo que puede suceder con la moda de no tomar gluten, podemos decir a la primera de cambio, dando en su lugar cereales a base de arroz, que estos sí que pueden ser perjudiciales y provocar una patología grave, si se dan en cierta cantidad y no reúnen las características de bajo contenido en arsénico.
La población en general, cada vez está cada vez más instruida en lo que se refiere a la salud corporal y la dieta; así ha aprendido a mirar la fecha de caducidad de los productos, comprar el pescado congelado o congelarlo en casa para evitar la infestación por anisakis o bien casi todo el mundo es bien consciente que en la alimentación del bebé es preferible la lactancia materna, o que en la preparación de los biberones por cada 30 ml de agua hay que poner un medida enrasada de polvo. Otro dato a aprender de memoria, en lo que a lo cereales o los productos de arroz se refiere, es la cifra de 0,1 miligramos de arsénico por kilogramo de arroz estipulado por la ley o cifra máxima de arsénico de los productos aliment6arios. Por todo ello es importante que leais el siguiente artículo de Peter Rusell de MedScape. Hace poco nos referíamos al plomo; hoy volvemos con el arsénico.
Niveles de arsénico y salud infantil (MEDSCApe, Peter Russell 05 de mayo de 2017 )
Según un estudio reciente, casi las tres cuartas partes de los alimentos a base de arroz comercializados específicamente para lactantes y niños pequeños contienen niveles más altos de arsénico que los permitidos según una nueva ley de la UE. Un equipo de investigación liderado por la Universidad de Queen's en Belfast dice que estos alimentos para bebés no ofrecen una seguridad mayor desde que se introdujo la ley el año pasado,
Un portavoz de la industria dice que la investigación se llevó a cabo poco después de que la reglamentación entrara en vigor cuando aún se permitía a las tiendas, vender los productosa base de arroz acumulados y producidos antes de que la ley se promulgara.
Alimentos de destete:
Pastas hechas con arroz, tortas de arroz u otros productos a base de arroz, son muy populares y de consumo frecuente en los hogares. Se consumen ampliamente en el destete y en la alimentación de los pequeños. Son muy nutritivos y raramente producen alergias.
El arsénico debido a su presencia a bajos niveles en el aire, tierra y agua, se encuentra de una forma natural en muchos alimentos pero es en el arroz donde se encuentra en su forma inorgánica, unas 10 veces por encima del arsénico inorgánico de otros alimentos.
El consumo excesivo a largo plazo puede llevar a una serie de problemas de salud, incluyendo un desarrollo deficiente, enfermedades del corazón, diabetes y daños en el sistema nervioso. Los bebés y los niños pequeños son más susceptibles a los efectos perjudiciales del arsénico, ya que se encuentran en una etapa delicada de desarrollo y consumen más alimentos en proporción a su peso corporal que los adultos.
Pruebas de producto
Los investigadores probaron 13 tipos de arroz infantil, 29 tipos de galletas de arroz y pasteles de arroz y 31 tipos de cereales de arroz de 17 tiendas diferentes de Belfast. Las muestras fueron compradas en febrero de 2016, un mes después de la entrada en vigor de la legislación de la UE. Encontraron que el 74% de estos productos a base de arroz que fueron específicamente comercializados para lactantes y niños pequeños contenían más de 0,1 miligramos de arsénico por kilogramo de arroz estipulado por la ley. Informaron los investigadores que casi el 80% de las galletas de arroz, el 61% del arroz que consumía el bebé y el 32% de los cereales de arroz superaron el límite máximo. El estudio, publicado en la revista PLoS ONE, también analizó 79 muestras de orina extraídas de bebés de Belfast que fueron amamantados o alimentados con fórmula antes y después del destete. Alrededor de 9 de cada 10 de los lactantes fueron alimentados con productos a base de arroz durante el destete. Se encontró una mayor concentración de arsénico en los recién nacidos alimentados con fórmula, en particular entre los que se alimentaron con fórmulas no lácteas, fortificados con arroz. Según mostraron los resultadose, el destete con productos de arroz aumentó aún más la exposición de los bebés al arsénico. El estudio concluye que se deben hacer más esfuerzos para reducir los niveles de arsénico en los productos de arroz fabricados para niños pequeños.
Los reglamentos deben aplicarse
Al comentar los hallazgos en una declaración por correo electrónico, la profesora Mary Fewtrell, directora de nutrición en el Colegio Real de Pediatría y Salud Infantil, dice: "Como medida de precaución, las bebidas de arroz para bebés y niños pequeños deben evitarse y deben aportar una dieta equilibrada con variedad de diferentes cereales como fuente de hidratos de carbono. "La ingesta de arsénico inorgánico es probable que afecte a la salud a largo plazo, y como muestra este estudio, las concentraciones altas se encuentran en algunos alimentos a base de arroz y bebidas ampliamente utilizados en las dietas de lactantes y niños pequeños. "Para todos los productos a base de arroz, se debe aplicar una regulación estricta en cuanto al contenido de arsénico y debe declararse el contenido de arsénico inorgánico y considerar los riesgos potenciales al utilizar estos productos". En un comunicado, un portavoz de la Agencia de Estándares Alimenticios dice: "Algo de arsénico es natural e inevitable en los alimentos, sin embargo, hay límites estrictos para el arsénico inorgánico en el arroz para uso en alimentos para bebés y niños pequeños desde enero de 2016. "Es responsabilidad de los fabricantes de alimentos asegurarse de que los productos cumplan con esta legislación". La seguridad es una prioridad La British Specialist Nutrition Association (BSNA), que representa a los fabricantes de leche de fórmula para lactantes y alimentos de destete, dice que la seguridad del producto es una prioridad para sus miembros. "La industria ha estado trabajando activamente para reducir los niveles de arsénico en los alimentos y ha sido un foco de investigación en curso, y a largo plazo. La investigación se llevó a cabo un mes después de la entrada en vigor de la reglamentación cuando aún se permitía a las tiendas vender productos de arroz fabricados antes del 1 de enero de 2016. "Confiamos en que, si la investigación se repitiera ahora, los productos de arroz diseñados para bebés y niños pequeños producidos por nuestros miembros cumplirían con las estrictas normas de seguridad alimentaria de la UE".
FUENTES BIBLIOGTRAFICFAS: Niveles de metabolitos de arsénico urinario de lactantes relacionados con la alimentación con fórmula y el destete con productos de arroz que exceden el estándar de arsénico inorgánico de la UE, Signes-Pastor A et al, Plos One Queen's University Belfast Colegio Real de Pediatría y Salud Infantil Agencia de Estándares Alimentarios (FSA) Asociación Británica de Nutrición Especialista
NOTA DEL DR TORMO: Recordad el exceso de arsénico puede provocar un desarrollo deficiente, enfermedades del corazón, diabetes y daños en el sistema nervioso; entre otras medidas, cuando a un niño se le suprima el gluten, vigilad que no se le administren demasiados productos a base de arroz, y comprobad que esos productos estén por debajo de 0,1 miligramos de arsénico por kilogramo de arroz.
Además como ya dijimos anteriormente, si toman arroz más de dos veces por semana, se ha de lavarlo antes de cocinarlo, hervirlo 7 minutos con mucha agua, desechar esa agua a los 7 minutos de ebullición y pasar el ARROZ a otra cacerola con agua hirviendo otros 7 minutos más. Estas normas, incluso más exageradas las siguen los chinos y algunas poblaciones brasileñas, desde hace unos miles de años
La población en general, cada vez está cada vez más instruida en lo que se refiere a la salud corporal y la dieta; así ha aprendido a mirar la fecha de caducidad de los productos, comprar el pescado congelado o congelarlo en casa para evitar la infestación por anisakis o bien casi todo el mundo es bien consciente que en la alimentación del bebé es preferible la lactancia materna, o que en la preparación de los biberones por cada 30 ml de agua hay que poner un medida enrasada de polvo. Otro dato a aprender de memoria, en lo que a lo cereales o los productos de arroz se refiere, es la cifra de 0,1 miligramos de arsénico por kilogramo de arroz estipulado por la ley o cifra máxima de arsénico de los productos aliment6arios. Por todo ello es importante que leais el siguiente artículo de Peter Rusell de MedScape. Hace poco nos referíamos al plomo; hoy volvemos con el arsénico.
Niveles de arsénico y salud infantil (MEDSCApe, Peter Russell 05 de mayo de 2017 )
Según un estudio reciente, casi las tres cuartas partes de los alimentos a base de arroz comercializados específicamente para lactantes y niños pequeños contienen niveles más altos de arsénico que los permitidos según una nueva ley de la UE. Un equipo de investigación liderado por la Universidad de Queen's en Belfast dice que estos alimentos para bebés no ofrecen una seguridad mayor desde que se introdujo la ley el año pasado,
Un portavoz de la industria dice que la investigación se llevó a cabo poco después de que la reglamentación entrara en vigor cuando aún se permitía a las tiendas, vender los productosa base de arroz acumulados y producidos antes de que la ley se promulgara.
Alimentos de destete:
Pastas hechas con arroz, tortas de arroz u otros productos a base de arroz, son muy populares y de consumo frecuente en los hogares. Se consumen ampliamente en el destete y en la alimentación de los pequeños. Son muy nutritivos y raramente producen alergias.
El arsénico debido a su presencia a bajos niveles en el aire, tierra y agua, se encuentra de una forma natural en muchos alimentos pero es en el arroz donde se encuentra en su forma inorgánica, unas 10 veces por encima del arsénico inorgánico de otros alimentos.
El consumo excesivo a largo plazo puede llevar a una serie de problemas de salud, incluyendo un desarrollo deficiente, enfermedades del corazón, diabetes y daños en el sistema nervioso. Los bebés y los niños pequeños son más susceptibles a los efectos perjudiciales del arsénico, ya que se encuentran en una etapa delicada de desarrollo y consumen más alimentos en proporción a su peso corporal que los adultos.
Pruebas de producto
Los investigadores probaron 13 tipos de arroz infantil, 29 tipos de galletas de arroz y pasteles de arroz y 31 tipos de cereales de arroz de 17 tiendas diferentes de Belfast. Las muestras fueron compradas en febrero de 2016, un mes después de la entrada en vigor de la legislación de la UE. Encontraron que el 74% de estos productos a base de arroz que fueron específicamente comercializados para lactantes y niños pequeños contenían más de 0,1 miligramos de arsénico por kilogramo de arroz estipulado por la ley. Informaron los investigadores que casi el 80% de las galletas de arroz, el 61% del arroz que consumía el bebé y el 32% de los cereales de arroz superaron el límite máximo. El estudio, publicado en la revista PLoS ONE, también analizó 79 muestras de orina extraídas de bebés de Belfast que fueron amamantados o alimentados con fórmula antes y después del destete. Alrededor de 9 de cada 10 de los lactantes fueron alimentados con productos a base de arroz durante el destete. Se encontró una mayor concentración de arsénico en los recién nacidos alimentados con fórmula, en particular entre los que se alimentaron con fórmulas no lácteas, fortificados con arroz. Según mostraron los resultadose, el destete con productos de arroz aumentó aún más la exposición de los bebés al arsénico. El estudio concluye que se deben hacer más esfuerzos para reducir los niveles de arsénico en los productos de arroz fabricados para niños pequeños.
Los reglamentos deben aplicarse
Al comentar los hallazgos en una declaración por correo electrónico, la profesora Mary Fewtrell, directora de nutrición en el Colegio Real de Pediatría y Salud Infantil, dice: "Como medida de precaución, las bebidas de arroz para bebés y niños pequeños deben evitarse y deben aportar una dieta equilibrada con variedad de diferentes cereales como fuente de hidratos de carbono. "La ingesta de arsénico inorgánico es probable que afecte a la salud a largo plazo, y como muestra este estudio, las concentraciones altas se encuentran en algunos alimentos a base de arroz y bebidas ampliamente utilizados en las dietas de lactantes y niños pequeños. "Para todos los productos a base de arroz, se debe aplicar una regulación estricta en cuanto al contenido de arsénico y debe declararse el contenido de arsénico inorgánico y considerar los riesgos potenciales al utilizar estos productos". En un comunicado, un portavoz de la Agencia de Estándares Alimenticios dice: "Algo de arsénico es natural e inevitable en los alimentos, sin embargo, hay límites estrictos para el arsénico inorgánico en el arroz para uso en alimentos para bebés y niños pequeños desde enero de 2016. "Es responsabilidad de los fabricantes de alimentos asegurarse de que los productos cumplan con esta legislación". La seguridad es una prioridad La British Specialist Nutrition Association (BSNA), que representa a los fabricantes de leche de fórmula para lactantes y alimentos de destete, dice que la seguridad del producto es una prioridad para sus miembros. "La industria ha estado trabajando activamente para reducir los niveles de arsénico en los alimentos y ha sido un foco de investigación en curso, y a largo plazo. La investigación se llevó a cabo un mes después de la entrada en vigor de la reglamentación cuando aún se permitía a las tiendas vender productos de arroz fabricados antes del 1 de enero de 2016. "Confiamos en que, si la investigación se repitiera ahora, los productos de arroz diseñados para bebés y niños pequeños producidos por nuestros miembros cumplirían con las estrictas normas de seguridad alimentaria de la UE".
FUENTES BIBLIOGTRAFICFAS: Niveles de metabolitos de arsénico urinario de lactantes relacionados con la alimentación con fórmula y el destete con productos de arroz que exceden el estándar de arsénico inorgánico de la UE, Signes-Pastor A et al, Plos One Queen's University Belfast Colegio Real de Pediatría y Salud Infantil Agencia de Estándares Alimentarios (FSA) Asociación Británica de Nutrición Especialista
NOTA DEL DR TORMO: Recordad el exceso de arsénico puede provocar un desarrollo deficiente, enfermedades del corazón, diabetes y daños en el sistema nervioso; entre otras medidas, cuando a un niño se le suprima el gluten, vigilad que no se le administren demasiados productos a base de arroz, y comprobad que esos productos estén por debajo de 0,1 miligramos de arsénico por kilogramo de arroz.
Además como ya dijimos anteriormente, si toman arroz más de dos veces por semana, se ha de lavarlo antes de cocinarlo, hervirlo 7 minutos con mucha agua, desechar esa agua a los 7 minutos de ebullición y pasar el ARROZ a otra cacerola con agua hirviendo otros 7 minutos más. Estas normas, incluso más exageradas las siguen los chinos y algunas poblaciones brasileñas, desde hace unos miles de años
