COMPARACION ENTRE EL VALOR NUTRICIONAL DE LA LECHE DE VACA Y BEBIDAS NO LÁCTEAS .
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Cada vez es más frecuente el abandono de la leche de vaca en favor de bebidas de otro origen, vegetales, a las que falsamente se les atribuye el nombre de "leches".
En páginas anteriores de esta web he defendido el consumo de leche de vaca, por sus enormes ventajas y pocos inconventes: Al parecer en Estados Unidos, se aprecia una tendencia a esta mala práctica nutricional, causante de deficiente masa ósea en un futuro, más infecciones intestinales al no ser el pH de las heces tan acido, mayor tendencia al cáncer de colon, menor formación de galactósidos cerebrales de la substancia gris del cerebro.
Leed , lo que ha demostrado a este respecto un equipo de Búfalo, USA
COMPARACION ENTRE EL VALOR NUTRICIONAL DE LA LECHE DE VACA Y BEBIDAS NO LÁCTEAS
Antecedentes y objetivos: Las bebidas no lácteas se anuncian como una alternativa saludable a la leche de vaca. Hay un aumento de la
disponibilidad y consumo de bebidas no lácteas y una disminución en el consumo de leche de vaca. El objetivo de este estudio es examinar y comparar el contenido y el valor nutritivo de las bebidas no lácteas de la leche de vaca.
Métodos: Se estudiaron los productos no vacunos etiquetados como leche en las tiendas de Búfalo, Nueva York. Se evaluaron las páginas web de varios fabricantes, anotando el contenido y composión de sus prodiuctos. Se comparó con la composición, calidad y contenido proteico de la leche de vaca, así como los otros nutrientes anotando su ingesta la relación de lo ingerido con lo recomendado por la RDA, así como con la ingesta adecuada para bebés (AI), niños pequeños y preadolescentes.
Resultados: Las bebidas no lácteas generalmente disponibles se derivan de la almendra, anacardo, coco, avellana, cáñamo, avena, arroz y soja. La leche de vaca tiene mayor contenido de proteínas y de mejor calidad en comparación con la mayoría de estos productos. Se observó que la mayoría de estas bebidas están fortificados con calcio y vitamina D. Sin embargo, la biodisponibilidad de estas sustancias después de la fortificación no consta.
Discusión: Las bebidas no procedentes de la leche de vaca varían en sus perfiles nutricionales. Estos productos no deben considerarse un sustituto nutricional de la leche de vaca hasta que se establezca la calidad de nutrientes y la biodisponibilidad.
En páginas anteriores de esta web he defendido el consumo de leche de vaca, por sus enormes ventajas y pocos inconventes: Al parecer en Estados Unidos, se aprecia una tendencia a esta mala práctica nutricional, causante de deficiente masa ósea en un futuro, más infecciones intestinales al no ser el pH de las heces tan acido, mayor tendencia al cáncer de colon, menor formación de galactósidos cerebrales de la substancia gris del cerebro.
Leed , lo que ha demostrado a este respecto un equipo de Búfalo, USA
COMPARACION ENTRE EL VALOR NUTRICIONAL DE LA LECHE DE VACA Y BEBIDAS NO LÁCTEAS
Antecedentes y objetivos: Las bebidas no lácteas se anuncian como una alternativa saludable a la leche de vaca. Hay un aumento de la
disponibilidad y consumo de bebidas no lácteas y una disminución en el consumo de leche de vaca. El objetivo de este estudio es examinar y comparar el contenido y el valor nutritivo de las bebidas no lácteas de la leche de vaca.Métodos: Se estudiaron los productos no vacunos etiquetados como leche en las tiendas de Búfalo, Nueva York. Se evaluaron las páginas web de varios fabricantes, anotando el contenido y composión de sus prodiuctos. Se comparó con la composición, calidad y contenido proteico de la leche de vaca, así como los otros nutrientes anotando su ingesta la relación de lo ingerido con lo recomendado por la RDA, así como con la ingesta adecuada para bebés (AI), niños pequeños y preadolescentes.
Resultados: Las bebidas no lácteas generalmente disponibles se derivan de la almendra, anacardo, coco, avellana, cáñamo, avena, arroz y soja. La leche de vaca tiene mayor contenido de proteínas y de mejor calidad en comparación con la mayoría de estos productos. Se observó que la mayoría de estas bebidas están fortificados con calcio y vitamina D. Sin embargo, la biodisponibilidad de estas sustancias después de la fortificación no consta.
Discusión: Las bebidas no procedentes de la leche de vaca varían en sus perfiles nutricionales. Estos productos no deben considerarse un sustituto nutricional de la leche de vaca hasta que se establezca la calidad de nutrientes y la biodisponibilidad.
A Comparison of the Nutritional Value of Cow's Milk and Non-dairy Beverages., Singhal, Sarita; Baker, Robert D.; Baker, Susan S., Nutrition. Journal of Pediatric Gastroenterology & Nutrition:
doi: 10.1097/MPG.0000000000001380
Original Article: Nutrition: PDF Only
