Ingesta de café y te y cáncer
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Los epidemiólogos del cáncer que estudian la dieta han tratado durante mucho tiempo de comprender las asociaciones entre el consumo de café y té y los riesgos de una gran cantidad de tipos de cáncer (Coffee and Tea Linked to Reduced Cancer Risk, But the Cup is Murky, Jennie Smith, February 10, 2025, 9 778)
Es importante seguir estudiando productos de uso común y consumidos en cantidad como el café y el té, dijo Caroline Um, PhD, of the American Cancer Society in Atlanta, que trabaja con datos del estudio “Cancer Prevention Studies (CPS)-II and CPS-II”, porque "muchas más personas están empezando a beberlos a una edad más temprana ahora", como lo han demostrado los estudios de la industria. Al mismo tiempo, dijo Um, “vemos que las tasas de cáncer cambian tanto el cáncer colorrectal como con el cáncer de mama, y estamos empezando a ver más de ambos en adultos más jóvenes. ¿Por qué sucede esto? No lo sabemos. Y no sabemos si los factores de riesgo son los mismos en los pacientes más jóvenes que en los mayores. Por eso queremos, siguió añadiendo UM, intentar evaluar todo lo posible las múltiples respuestas a esos interrogantes”.
Con el café, se han informado asociaciones débiles o inconsistentes con el cáncer de mama, de ovario y otros tipos de cáncer, mientras que un creciente conjunto de investigaciones c sugiere que el consumo regular de café puede reducir el riesgo de cáncer de hígado, endometrio y colorrectal. A fines del año pasado, un análisis de datos agrupados de más de una docena de estudios mostró que un mayor consumo de café o té se relaciona con un riesgo significativamente menor de múltiples tipos de cáncer de cabeza y cuello.
Aunque alentadora, la evidencia no es suficiente para dar lugar a recomendaciones dietéticas formales, al menos no todavía, dijo Caroline Um, PhD, de la Sociedad Estadounidense del Cáncer en Atlanta que estudia trabajos de nutrición prospectivos a largo plazo. En 2020, Um publicó resultados de la cohorte CPS-II que muestran un riesgo reducido asociado con el consumo de café para el cáncer colorrectal, y planea estudiar más a fondo el café y el té utilizando datos de la cohorte CPS-III más reciente.
Afirmó Um “Según nuestras observaciones, creemos que los polifenoles, compuestos bioactivos que se encuentran en todos los diferentes tipos de café con cafeína, café descafeinado y té, pueden tener un efecto protector”,…. “Han exhibido propiedades antioxidantes y anticancerígenas en líneas celulares cancerosas. Pero se necesitarán más estudios para confirmarlo”.
…Pero hubo un hallazgo sorprendente: el riesgo de cáncer de laringe, un tipo de cáncer de cabeza y cuello, era mayor entre los bebedores habituales de té.
Los investigadores plantearon la hipótesis de que esto podría deberse a que la teofilina, un compuesto bioactivo del té negro, puede reducir la presión del esfínter esofágico, lo que provoca reflujo ácido y aumenta el riesgo de cáncer de laringe. "Pero realmente necesitamos ver más datos", advirtió.
Pero por otra parte, aducen los autores que los polifenoles, compuestos bioactivos que se encuentran en todos los diferentes tipos de café con cafeína, café descafeinado y té, pueden tener un efecto protector”, dijo. “Han exhibido propiedades antioxidantes y anticancerígenas en líneas celulares cancerosas. Pero se necesitarán más estudios para confirmarlo.…
El propietario de esta web opina que es muy importante que los grupos fundamentales de estudio con café con cafeína o sin cafeína o con te, a parte de esa diferencia, sean homogéneos los máximo posible en el resto, por ejemplo que el contenido en grasa, en lo que concierne al reflujo gastroesofágico, sea semejante, o bien que la comida que haya precedido a tomar el café o te sea semejante en cantidad, u otros factores que pueden distorsionar el resultado, como la existencia o no de Helicobacter pylori, historia clínica previa de reflujo gastroesofágico o de hernia hiatal, o alergia alimentaria… o ingesta más abundante en alguno de los grupos de carne o alimentos procesados o embutidos….o si el hecho de tomar café o te, condiciona una ingesta mayor o menor de alcohol en la comida previa.
Lo que si que queda claro de esta revisión de Um es que el consumo regular de café puede reducir el riesgo de cáncer de hígado, endometrio y colorrectal.
Es importante seguir estudiando productos de uso común y consumidos en cantidad como el café y el té, dijo Caroline Um, PhD, of the American Cancer Society in Atlanta, que trabaja con datos del estudio “Cancer Prevention Studies (CPS)-II and CPS-II”, porque "muchas más personas están empezando a beberlos a una edad más temprana ahora", como lo han demostrado los estudios de la industria. Al mismo tiempo, dijo Um, “vemos que las tasas de cáncer cambian tanto el cáncer colorrectal como con el cáncer de mama, y estamos empezando a ver más de ambos en adultos más jóvenes. ¿Por qué sucede esto? No lo sabemos. Y no sabemos si los factores de riesgo son los mismos en los pacientes más jóvenes que en los mayores. Por eso queremos, siguió añadiendo UM, intentar evaluar todo lo posible las múltiples respuestas a esos interrogantes”.
Con el café, se han informado asociaciones débiles o inconsistentes con el cáncer de mama, de ovario y otros tipos de cáncer, mientras que un creciente conjunto de investigaciones c sugiere que el consumo regular de café puede reducir el riesgo de cáncer de hígado, endometrio y colorrectal. A fines del año pasado, un análisis de datos agrupados de más de una docena de estudios mostró que un mayor consumo de café o té se relaciona con un riesgo significativamente menor de múltiples tipos de cáncer de cabeza y cuello.
Aunque alentadora, la evidencia no es suficiente para dar lugar a recomendaciones dietéticas formales, al menos no todavía, dijo Caroline Um, PhD, de la Sociedad Estadounidense del Cáncer en Atlanta que estudia trabajos de nutrición prospectivos a largo plazo. En 2020, Um publicó resultados de la cohorte CPS-II que muestran un riesgo reducido asociado con el consumo de café para el cáncer colorrectal, y planea estudiar más a fondo el café y el té utilizando datos de la cohorte CPS-III más reciente.
Afirmó Um “Según nuestras observaciones, creemos que los polifenoles, compuestos bioactivos que se encuentran en todos los diferentes tipos de café con cafeína, café descafeinado y té, pueden tener un efecto protector”,…. “Han exhibido propiedades antioxidantes y anticancerígenas en líneas celulares cancerosas. Pero se necesitarán más estudios para confirmarlo”.
…Pero hubo un hallazgo sorprendente: el riesgo de cáncer de laringe, un tipo de cáncer de cabeza y cuello, era mayor entre los bebedores habituales de té.
Los investigadores plantearon la hipótesis de que esto podría deberse a que la teofilina, un compuesto bioactivo del té negro, puede reducir la presión del esfínter esofágico, lo que provoca reflujo ácido y aumenta el riesgo de cáncer de laringe. "Pero realmente necesitamos ver más datos", advirtió.
Pero por otra parte, aducen los autores que los polifenoles, compuestos bioactivos que se encuentran en todos los diferentes tipos de café con cafeína, café descafeinado y té, pueden tener un efecto protector”, dijo. “Han exhibido propiedades antioxidantes y anticancerígenas en líneas celulares cancerosas. Pero se necesitarán más estudios para confirmarlo.…
El propietario de esta web opina que es muy importante que los grupos fundamentales de estudio con café con cafeína o sin cafeína o con te, a parte de esa diferencia, sean homogéneos los máximo posible en el resto, por ejemplo que el contenido en grasa, en lo que concierne al reflujo gastroesofágico, sea semejante, o bien que la comida que haya precedido a tomar el café o te sea semejante en cantidad, u otros factores que pueden distorsionar el resultado, como la existencia o no de Helicobacter pylori, historia clínica previa de reflujo gastroesofágico o de hernia hiatal, o alergia alimentaria… o ingesta más abundante en alguno de los grupos de carne o alimentos procesados o embutidos….o si el hecho de tomar café o te, condiciona una ingesta mayor o menor de alcohol en la comida previa.
Lo que si que queda claro de esta revisión de Um es que el consumo regular de café puede reducir el riesgo de cáncer de hígado, endometrio y colorrectal.
