10 junio, 2019

Ingesta de leche de vaca y funciones cerebrales

 Ha habido un descenso del consumo de leche de vaca y de otros mamíferos en los últimos 10 años en nuestro país de más de 300.000 toneladas que en parte han sido sustituidas por el consumo de bebidas vegetales (antes mal llamadas leches vegetales) lo que va a repercutir en el buen estado nutritivo de nuestros niños, adolescentes y adultos., debido a erróneas interpretaciones de  pruebas efectuadas con lactosa en polvo  [ ... ]
 5 mayo, 2019

LACTOSA. Importancia de su ingesta

La lactosa es un disacárido presente únicamente en leches, representando el principal y único glúcido. Sin embargo, se han identificado pequeñas cantidades de  glucosa, galactosa, sacarosa, cerebrósidos y amino-azúcares derivados de la hexosamina. La lactosa se sintetiza en la glándula mamaria por un sistema enzimático en el que interviene la α-lactoalbúmina para después segregarse en la leche. Es un 15 %  [ ... ]
 8 diciembre, 2018

DIETA BAJA EN GLUTEN Y GASES INTESTINALES

Ya hemos comentado en páginas nateriores de esta web (buscar etiqueta esteatosis hepática) la tendencia a no consumir gluten,  que en algunos paÍses como  USA  llega a ser de un 30%, por creencias no bien fundadas, por moda o porque realmente los que las siguen se encuentran mejor. Estas dieta no están carentes de inconvenientes, entre los que podemos mencionar la esteatosis hepática (F. Tovoli; G. Negrini; R. Farì; E. Guidetti; C. Faggiano;  [ ... ]
 21 octubre, 2017

DIETAS VEGETARIANAS Y VEGANAS. PROBLEMAS ASOCIADOS

Los médicos especialistas en digestivo y nutricionistas, formados en una Facultad de Medicina, nos vemos desagradablemente sorprendidos por la tendencia cada vez más generalizada e impulsada por un grupo de nutricionistas que ensalzan y recomiendan las dietas veganas (comer solo vegetales) o vegetarianas (que además de vegetales pueden comer huevos, leche, a veces pescados..), desequilibradas siempre, que conducirán a la mayoría de sus seguidores  [ ... ]
 23 abril, 2016

Alergia a la leche condiciona  baja densidad ósea en niños

Referente a mi inclinación obsesiva en tratar de revocar la mala prensa infundada hacia el consumo de leche de vaca, que será el causante de múltiples problemas y enfermedades en épocas posteriores a la infancia o en la misma infancia o adolescencia, traduzco en mi página web este trabajo realizado en CANADÁ sobre niños que no pueden tomar leche de vaca por ser alérgicos a la proteína de la leche de vaca; lo que sucede con su masa ósea con  [ ... ]
Artículos Científicos
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