27 abril, 2019

CONSUMO DE CARNE ROJA Y PROCESADA

Nuestro país es un gran consumidor de carne roja y procesada…embutido de todo tipo, con más o menos grasa, jamón ibérico cuando es posible…salchichón, fuet, chorizos, botifarras, carne de cordero..etc… La grasa saturada de embutidos puede ser perjudicial si se consume con frecuencia, costumbre dietética que es frecuente en todo el país, desde Islas Canarias, Ceuta, Melilla hasta Pirineos, en parte debida al excelente sabor de estos  [ ... ]

 9 septiembre, 2018

Acido palmítico, café, cáncer y alimentos peligrosos

Dieta, café y cáncer. Alimentos peligrosos.

Siempra ha habido polémica sobre alimentos cancerígenos o potencialmete cancerígenos.

No hace mucho se atribuyeron una serie de males potenciales al ácido palmítico, a raiz de una excelente publicación en NATURE de un grupo de investigadores catalanes sobre metastasis cancerosas en ratones (Pascual G, Avgustinova A, Mejetta S, Martín M, Castellanos A, Attolini  [ ... ]

 27 octubre, 2015

CONSUMO DE CARNE ROJA Y RIESGO DE CÁNCER

Recientemente los medios de comunicación se han hecho eco de una publicación en la revista científica inglesa THE LANCET (www.thelancet.com/oncology),  redactada por la Agencia Internacional de Investigación sobre el Cáncer, de la OMS, que viene a afirmar que la carne procesada  o de charcutería puede ser cancerígena y que la carne roja probablemente también; el trabajo fue preparado por 22 expertos de 10 países diferentes. Se entiende  [ ... ]

 16 febrero, 2014

Deficiencia en hierro = ANEMIA

Un trabajo interesante sobre la anemia y la deficiencia de hierro en niños se ha publicado en el Journal of Pediatric Gastroenterology and Nutrition, vol 57, num.6, diciembre 2013, pag 722-727, firmado por Galit Moshe, Yona Amitai y cols. Estos resultados se pueden extrapolar a otros países occidentales. Hallaron una alta prevalencia de anemia y de deficiencia en hierro  [ ... ]